Женские Откровения
    Мужчина-Женщина - Любовь, Отношения, Личная жизнь...


 Любительницам готовить пирожки. Из истории осетинских пирогов.

0 Комментариев | 753 Прочтений | 14.07.2014 23:35
Любительницам готовить пирожки. Из истории осетинских пирогов.Любительницам готовить пирожки. Из истории осетинских пирогов.

Я готовку очень люблю, но вот тесто мне долгое время не удавалось. Когда освоила, наконец, все секреты, то в основном обычные пирожки жарила и пекла. А потом заинтересовалась и национальными кухнями – очень вкусные, например, у меня получаются как обычные, так и аджарские хачапури (первые – жареные лепешки из дрожжевого теста с тертым сыром, сливочным маслом и чесноком, вторые – печеные открытые пирожки в виде лодочек с начинкой из яйца, тертого сыра, сливочного масла и зелени, при этом яйца вбиваются в эти лодочки как яичница). Еще неплохо удаются самса (конвертики с разной начинкой, это узбекская кухня) и турецкие пиде с бараньим фаршем.

А как-то я купила осетинские пироги со скидкой, и просто влюбилась в это блюдо. Правда, сколько не пробовала, таких вкусных, как те, купленные, не получалось сделать, но все равно мне эти пироги больше других понравились.

Я почитала в книгах об истории осетинских пирогов. Оказалось, что осетинская кухня – многовековая, идет еще от скифов, сарматов и алан. Они довели до совершенства рецепт своих пирогов – жареных лепешек с разными начинками (сытными, сладкими) круглой или треугольной формы, на всю сковороду. Очень во многих видах начинок есть осетинский сыр – например черемша или свекольная ботва с сыром, также их делают с фасолью, грибами или вишней. И у каждого – свое индивидуальное название. Скажем, с фасолью такой пирог называется хъардурджын, а с листьями свеклы – цахараджын.

Выпекали их раньше только женщины. Раньше тесто делали на воде, как вариант – на сыворотке, а вот сейчас хозяйки и на молоке, кефире замешивают, маргарин добавляют, чтобы тесто помягче было. Но обязательно оно должно быть тонким и пресным.

Кстати, есть даже ритуал «три пирога», связанный именно с этими пирогами. Их подают в большие религиозные, фамильные или же национальные праздники, как символ трех стихий или же Бога, солнца (неба) и земли.

Любительницам готовить пирожки. Из истории осетинских пирогов.

Ola



ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:

Если понравилась статья/стих, нажми на цветочек
  • 1.0/1

Рейтинг: 2 голосов +

    Комментарии
Нет комментариев.
    Добавить комментарий
Комментарии 1) агрессивного тона 2) направленные против автора статьи 3) непонятно о чем - будут удалены.

Имя:
Проверочный код: 07347 *



Чтобы оформить текст в цитату, нажмите quote и между двумя quote, вставьте текст.

Пример: [quote]otkrovenie.net[/quote]

smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley
smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley
Запретить смайлики в комментариях; Показать больше смайликов

   

Зарегистрироваться! | Забыли пароль?


Новые статьи
Что подарить хорошей начальнице на ДР?
С одиночеством по жизни.
Женский отпуск наедине с собой…
Почему мужчины пользуются эскорт услугами.
Беременная жена для мужа - это...
Преимущества платного ведения беременности.
Куда заводят женские мечты...

Новые блог-статьи
guest test title
На перевёрнутой странице жизни...
Желанный день 8 Марта
Творите себя сами...
Когда уходит всё...
Дед Мороз собрался в путь...
Загаданные желания

Новые стих-блоги
Ремонт стартеров и генераторов
Псориаз, Симптомы И Причины, Лечение Псориаза В Санкт-Петербурге
ремонт принтеров лазерных
Регулировка клапанов
заправка кондиционера в авто
изготовление дверей из металла
Кузовной ремонт на стапеле

Вопросы/Заметки
Любить нельзя....
Свобода? Доверие? Или безразличие?
Управлять мужчиной можно и легко
Свет
Мальчик по вызову
New комменты
Как лишить девственн...
андрей: Сегодня с девушкой решились...
Все женщины изменяют!…
Сеймур: Никогда не доверяйте женщинам!
О моем колясочном оп...
Лиза: Мы на коляске анекс спорт 2...
Фригидная маркиза де...
Владимир Шебзухов: [b]«Памяти маркизы де Помпа...
Как втихаря Мастурби...
Муж v: Моя не хочет сознается я и ...




Copyright © 2007-2017

Журнал "Женские Откровения" Все права защищены

Копирование авторских материалов без разрешения администрации сайта - Запрещено!