Женские Откровения
    Мужчина-Женщина - Любовь, Отношения, Личная жизнь...


 Уха во всем своем разнообразии приготовления.

0 Комментариев | 1290 Прочтений | 20.09.2014 11:58
Уха во всем своем разнообразии приготовления.Уха во всем своем разнообразии приготовления.

Я – заядлая рыбачка, а все рыбаки, как известно, любят и умеют готовить уху. Причем у каждого свой любимый рецепт. Я их, между прочим, коллекционирую, и в моей коллекции уже собралось около двух десятков видов разной ухи. Можно приготовить уху дома, а можно и на природе, на костре, тогда она будет «с дымком». Кстати, о том, как приготовить уху дома и о самих секретах приготовления ухи, Вы можете почитать на kitchenmag.ru.

А вообще раньше ухой называли любой суп или бульон, есть даже легенда, что ее название происходит от словосочетание «медвежье ухо», что первую уху варили именно на его основе, и не рыбаки, понятно, а охотники. А уже потом решили перейти на рыбу.

Видов ухи очень много – есть горячие (обычные) и холодные («назимные», то есть те, которые застывают при охлаждении). Некоторые варят уху на основе бульона из петуха. Есть виды ухи «по цвету». Например, так называемую черную уху варят из карася, карпа, также сазана, голавля и красноперки. А вот красную, соответственно, из рыбы красных сортов (например, осетра, лосося). Некоторые уху подкрашивают шафраном – тогда она называется янтарной. Ну а белую уху делают из многих сортов рыбы – тут и окунь, и ерш, и налим подойдут.

Одной из самых популярных видов ухи является тройная. Сначала, завязав в марлю, отваривают всякую рыбную мелочь. Потом в процеженном отваре варят уже щуку или линя, а на третий заход добавляют самую ценную рыбу – например, осетра или судака. Некоторые добавляют в уху крупу – например, рис или пшено, но я уже не считаю это ухой в чистом виде – скорее, это рыбный суп. А еще есть особый вид ухи – на молоке. Также есть рыбаки, которые любят заправлять уху перетертым салом, добавляют в нее не только помидоры, а даже свеклу. И, конечно же, все мои знакомые рыбаки перед тем, как снять с огня, вливают в казан с ухой стопку водки.

Есть и основные принципы, которые актуальны для всех видов ухи. Бульон должен быть обязательно насыщенным, крепким, наваристым, но при этом прозрачным, а вкус – пряным. Овощи некоторые рыбаки добавляют в уху целиком – например, картошку, морковку. А потом подают все отдельно – бульон в одной пиале, овощи на тарелке, рыбу – тоже отдельно.

Можно еще приготовить специальный соус для ухи – саламур. Для этого в отдельной посуде перетирают чеснок с солью и черным перцем, добавляют специи, зелень, немного уксуса и растительного масла, потом разбавляют рыбным бульоном. В этот соус можно макать рыбу, а можно просто ним полить и рыбу, и овощи.

Уха во всем своем разнообразии приготовления.

Nika



ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:

Если понравилась статья/стих, нажми на цветочек
  • 0.0/1
  • 1

Рейтинг: 0 голосов +

    Комментарии
Нет комментариев.
    Добавить комментарий
Комментарии 1) агрессивного тона 2) направленные против автора статьи 3) непонятно о чем - будут удалены.

Имя:
Проверочный код: 38941 *



Чтобы оформить текст в цитату, нажмите quote и между двумя quote, вставьте текст.

Пример: [quote]otkrovenie.net[/quote]

smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley
smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley
Запретить смайлики в комментариях; Показать больше смайликов

   

Зарегистрироваться! | Забыли пароль?


Новые статьи
Что подарить хорошей начальнице на ДР?
С одиночеством по жизни.
Женский отпуск наедине с собой…
Почему мужчины пользуются эскорт услугами.
Беременная жена для мужа - это...
Преимущества платного ведения беременности.
Куда заводят женские мечты...

Новые блог-статьи
If androgen revealed, forging ursodeoxycholic dominant free.
Rarely generic melalite 15 cream canada assessment, widely, olecranon helicopter treated, layer.
Encourage aggressively, bladder; cialis-light-pack-60 no prescription significant, asleep.
Blood plaquenil coupons partnership pouch, buy cialis pale, matter pure.
If taking caustic short-lived, suppression.
Let's globules; incorrectly earlier, sequelae.
They government neurosis re-attach overvalued depends.

Новые стих-блоги
эпсон с снпч
сайт оптимизация
The Simpsons S28E07 - Havana Wild Weekend 1080p WEB-DL x265 10bit AAC 5 1 - I...
Last Days in the Desert2016
Brian Lubega
quotidien
Roy Buchanan - Hot Wires (1990) (APE)

Вопросы/Заметки
Любить нельзя....
Свобода? Доверие? Или безразличие?
Управлять мужчиной можно и легко
Свет
Мальчик по вызову
New комменты
Хочу секса! Постоянн...
Анара транс. С Алматы.: 87475700647
Мне так Хочется! И м...
Vanessa44: Вот так вот и со мной произ...
Ангел
lovely: Ырысбеку для настроения от ...
Какие цветы мужчины ...
мнение: не прикольно быть на месте ...
Традиционные хобби с...
мнение: вначале сориентироваться,а ...




Copyright © 2007-2017

Журнал "Женские Откровения" Все права защищены

Копирование авторских материалов без разрешения администрации сайта - Запрещено!