Женские Откровения
    Мужчина-Женщина - Любовь, Отношения, Личная жизнь...


 Уха во всем своем разнообразии приготовления.

0 Комментариев | 737 Прочтений | 20.09.2014 11:58
Уха во всем своем разнообразии приготовления.Уха во всем своем разнообразии приготовления.

Я – заядлая рыбачка, а все рыбаки, как известно, любят и умеют готовить уху. Причем у каждого свой любимый рецепт. Я их, между прочим, коллекционирую, и в моей коллекции уже собралось около двух десятков видов разной ухи. Можно приготовить уху дома, а можно и на природе, на костре, тогда она будет «с дымком». Кстати, о том, как приготовить уху дома и о самих секретах приготовления ухи, Вы можете почитать на kitchenmag.ru.

А вообще раньше ухой называли любой суп или бульон, есть даже легенда, что ее название происходит от словосочетание «медвежье ухо», что первую уху варили именно на его основе, и не рыбаки, понятно, а охотники. А уже потом решили перейти на рыбу.

Видов ухи очень много – есть горячие (обычные) и холодные («назимные», то есть те, которые застывают при охлаждении). Некоторые варят уху на основе бульона из петуха. Есть виды ухи «по цвету». Например, так называемую черную уху варят из карася, карпа, также сазана, голавля и красноперки. А вот красную, соответственно, из рыбы красных сортов (например, осетра, лосося). Некоторые уху подкрашивают шафраном – тогда она называется янтарной. Ну а белую уху делают из многих сортов рыбы – тут и окунь, и ерш, и налим подойдут.

Одной из самых популярных видов ухи является тройная. Сначала, завязав в марлю, отваривают всякую рыбную мелочь. Потом в процеженном отваре варят уже щуку или линя, а на третий заход добавляют самую ценную рыбу – например, осетра или судака. Некоторые добавляют в уху крупу – например, рис или пшено, но я уже не считаю это ухой в чистом виде – скорее, это рыбный суп. А еще есть особый вид ухи – на молоке. Также есть рыбаки, которые любят заправлять уху перетертым салом, добавляют в нее не только помидоры, а даже свеклу. И, конечно же, все мои знакомые рыбаки перед тем, как снять с огня, вливают в казан с ухой стопку водки.

Есть и основные принципы, которые актуальны для всех видов ухи. Бульон должен быть обязательно насыщенным, крепким, наваристым, но при этом прозрачным, а вкус – пряным. Овощи некоторые рыбаки добавляют в уху целиком – например, картошку, морковку. А потом подают все отдельно – бульон в одной пиале, овощи на тарелке, рыбу – тоже отдельно.

Можно еще приготовить специальный соус для ухи – саламур. Для этого в отдельной посуде перетирают чеснок с солью и черным перцем, добавляют специи, зелень, немного уксуса и растительного масла, потом разбавляют рыбным бульоном. В этот соус можно макать рыбу, а можно просто ним полить и рыбу, и овощи.

Уха во всем своем разнообразии приготовления.

Nika



ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:

Если понравилась статья/стих, нажми на цветочек
  • 0.0/1
  • 1

Рейтинг: 0 голосов +

    Комментарии
Нет комментариев.
    Добавить комментарий
Комментарии 1) агрессивного тона 2) направленные против автора статьи 3) непонятно о чем - будут удалены.

Имя:
Проверочный код: c7026 *



Чтобы оформить текст в цитату, нажмите quote и между двумя quote, вставьте текст.

Пример: [quote]otkrovenie.net[/quote]

smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley
smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley smiley
Запретить смайлики в комментариях; Показать больше смайликов

   

Зарегистрироваться! | Забыли пароль?


Новые статьи
Что подарить хорошей начальнице на ДР?
С одиночеством по жизни.
Женский отпуск наедине с собой…
Почему мужчины пользуются эскорт услугами.
Беременная жена для мужа - это...
Преимущества платного ведения беременности.
Куда заводят женские мечты...

Новые блог-статьи
На перевёрнутой странице жизни...
Желанный день 8 Марта
Творите себя сами...
Когда уходит всё...
Дед Мороз собрался в путь...
Загаданные желания
Загаданные желания

Новые стих-блоги
Регулировка клапанов
заправка кондиционера в авто
изготовление дверей из металла
Кузовной ремонт на стапеле
восстановление ремонт турбины
Сердец прикосновенье
Мне важно знать...

Вопросы/Заметки
Любить нельзя....
Свобода? Доверие? Или безразличие?
Управлять мужчиной можно и легко
Свет
Мальчик по вызову
New комменты
О моем колясочном оп...
Лиза: Мы на коляске анекс спорт 2...
Фригидная маркиза де...
Владимир Шебзухов: [b]«Памяти маркизы де Помпа...
Как втихаря Мастурби...
Муж v: Моя не хочет сознается я и ...
Как втихаря Мастурби...
Рома-wind: (33_a) Почувствовал, что ин...
Госпожа ищет (объявл...
вечный раб: буду вашим рабом, исполню в...




Copyright © 2007-2017

Журнал "Женские Откровения" Все права защищены

Копирование авторских материалов без разрешения администрации сайта - Запрещено!